Язик під грибним соусом


мовуПідготовлений телячий (або яловичий) мову відварити 3-4 години в підсоленій воді. Додати в бульен крупно нарізані часточки овочів. Готовий мова вийняти з бульйону, зняти з нього шкіру, охолодити, нарізати скибочками й укласти на тарілку.

Приготувати соус: гриби почистити і нарізати, підсмажити їх з 1-2 ст. ложками олії і змішати з іншими інгредієнтами. Варити 10 хвилин. Підливаючи при цьому бульйон, якщо соус лишком густий. Готовим соусом залити мову.

Мова - 500 г
Морква - 1-2 шт.
Селера - 1 корінь
Петрушка
Цибуля - 1 головка
Для соусу:
Борошно - 3 ст. ложки
Жир - 4-5 ст. ложок
Вино - 1 склянка
Гриби свіжі - 150 г

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31